信州諏訪は、澄んだ空気、きれいな水、寒暖の差の激しい気候など、味噌造りに適した風土であるため、味噌造りが盛んな地域です。み子ちゃんで有名な神州一味噌発祥の蔵がまさに信州・諏訪「丸高蔵」。「丸高蔵」は、この気候風土の「地の利」と、小さな微生物たちによる熟成醗酵の「天の利」、諏訪人の理詰めで職人気質の「人の利」を活かした、諏訪で言う「まてな（丁寧な）」で「ずく（手間）」を惜しまぬ味噌造りを行っている伝統企業です。